高脂血症の恐怖：読書ノート - 虚虚実実――ウルトラバイバル

　糖類（炭水化物）の代謝異常が糖尿病であるとすれば、脂質の代謝異常が高脂血症です。私はかねてより、糖尿病予備軍で季節に一回、年４回血液検査を受けていますが、最近のデータでは高脂血症のもとになるLDLコレステロールがちょっと高くなっていて、この際勉強のために高脂血症に関する本を借りてきました。

　「悪玉コレステロールを下げ、善玉コレステロールを上げる本」（石川俊次：主婦の友社）です。ご存知のように、コレステロールには善玉・悪玉の２種類があります。それに加えて中性脂肪。

　これら油脂は、水には溶けにくいのでリポタンパクというものによって体中に運ばれるのですが、LDLコレステロール（悪玉コレステロール）は、各部に油脂を持ってくるのが役割で、HDLコレステロール（善玉コレステロール）はその油脂を肝臓に戻すという役割があります。この２つのコレステロールの働きかたが偏ると、油脂が体内に残留する形になり、血管を傷つけ、血管を流れる血液が狭い通路を通るようになり、心筋梗塞・脳梗塞などの病変を招くのです。これが高脂血症の本態です。

　以下、この病気にかからない、ないし改善する方法が記載されているので、幾つか目ぼしい話題を拾っていきます。

＠活性酸素で酸化された変性ＬＤＬは動脈硬化のリスクを高める（過度の運動・酸化した食用オイル・タバコ・食品の焼けこげ・ストレス・紫外線・水道水中の塩素系の物質）

最後に挙げられているのはトリハロメタン（水道水中に含まれる発ガン物質）などですね。

＠肥満には2種類あり、内臓脂肪型肥満と皮下脂肪型肥満です。前者のほうが特に問題らしいです。

＠肥満により、インシュリンが過剰に分泌され、インシュリンの製造元の膵臓が疲れる。高脂血症と糖尿病のコラボです。使われなかった糖分が脂肪に変換されます。悪循環。

＠高脂血症の治療法には、食事療法・運動療法・生活習慣の改善・薬物療法の４つがあります。

＠三大栄養素をバランスよく摂取する。＋ビタミン、ミネラル。
例として、炭水化物５５−６０％、タンパク質１５＝２０％、脂肪２０−２５％

＠献立は主食・主菜・副菜のそろった形にして、栄養バランスをとります。

＠摂取するコレステロールを押さえます。一日３００ｍ以下を目標にしますが、特に鶏卵は一個あたり２１０ｍｇのコレステロールが含まれているので、週２回か3回食べることにする。

＠肉は重要なタンパク源だけど、飽和脂肪酸が多く、できるだけ脂身の部分は食べないようにします。

＠脂肪酸の一種、一価不飽和脂肪酸・・・オリーブオイルの７０％を占めるオレイン酸はLDLコレステロールだけを下げる働きをする。また多価不飽和脂肪酸はエゴマオイルとか魚油に多く含まれています。リノール酸は摂りすぎると悪玉だけでなく善玉コレステロールも減らします。一方α―リノレン酸などは悪玉コレステロールだけを減らし、とくに青魚由来のEPA，DHAは中性脂肪も減らします。