「シュウ酸」は、かなりの種類の植物に含まれる酸です。めぼしいところでは、アカザ科（ホウレンソウ、アカザ）、スベリヒユ科（スベリヒユ）、タデ科（ギシギシ、ソバ、イタドリ）、ヒユ科（バイアム、イヌビユ、アマランサス）、カタバミ科（カタバミ）な…

*グリシドールと発ガン性 先ほど（２００９年９月１６日）、花王株式会社が、人気の「特保」商品である「エコナ」を「発ガン性の虞(おそれ）のあるグリシドールの前駆体である「グリシドール脂肪酸エステル」を含んでいる」という理由で、自主回収しました。…

人類の編み出した医学は、まさに至高のものになりつつあります。二つありますが、一つは「万能ワクチン」、もう一つは「iPS細胞」です。 「万能ワクチン」は、インフルエンザ、エイズなどに有効か、と思います。なぜなら、従来型のワクチンは、ウイルスの表…

我が家では、朝日新聞と読売新聞を半年交代で購読していますが、さきごろ契約が終わる一ヶ月くらい前に、朝日新聞の「試写室」でおもしろい記者を発見しました。「竹田さをり」さんという記者で、私以外にも面白がっている人を発見したので、ここにその人が…

テンペ→ 「マメな豆の話：吉田よし子：平凡社新書」は、ユニークな本で、東大農学部農芸化学を卒業後、世界各地のマメ事情を著者が調べ上げた労作です。 この本のなかで、東南アジアの大豆発酵食品「テンペ」のことが触れられていたので、この食品と名前は、…

*最近作った和歌、俳句 苅田→ 和歌：黄色と黒 （２００９．９月下旬） ちらほらと、稲刈りする農家がではじめました。その田んぼは藁（わら）ごと火を放って藁を灰にするのですが、それを見てイナワラに 火をともしいて 米が焼け ついばみ来る 濡羽カラスら …

サカタのタネのカタログより→ 私が「サカタのタネ」から１０年ほど前に購入し、自分でもその味を楽しむと同時に、栽培が好きそうな人には、苗を分けてあげていました。およそ１０人くらいかな。昨年は延命させられなかったですが、また賞味してみたいと思い…

「ル・クプル：Le Couple」はフランス語で「夫婦」といった意味、１９９０年にデビューし、２００５年に活動を停止し、２００７年離婚したカップルです。構成メンバーは藤田恵美（１９６３年生まれ）と藤田隆二（１９６３年生まれ）です。TVドラマ「ひとつ屋…