「こごみ」の成育過程

　「こごみ」は「わらび」や「ぜんまい」と同じく、シダ類の植物ですが、「わらび」や「ぜんまい」はそのままゆでて食べると毒に当たりますが、「こごみ」はそんなことがなく、ゆがいて「オヒタシ」とか「胡麻和え」、またテンプラにすると美味しいそうです。私はもっぱら「胡麻和え」を食べています。
　同じシダ目の植物でも「こごみ（クサソテツ）」はイワデシダ科、「わらび」は「コバノイシカグマ科」、「ぜんまい」は「ゼンマイ科」と分類も異なります。

　「こごみ」を庭に植えつけたのが４年前、毎年芽吹くのが楽しみです。
そこで今回は「こごみ」の成育過程を写真に収めてみました。

４月３日

４月４日

４月６日

４月８日

４月１０日

４月１５日

同時期、展開しきった葉

クルクル巻いている芽生えが可愛いです。

クサソテツ(コゴミ)―計画的な株増殖による安定栽培と利用 (新特産シリーズ)