野菜ジュース缶の食材・栄養価・食味：2社の比較

野菜ジュース缶の食材・栄養価・食味：2社の比較

ここで挙げるのは、＠：I社のジュースで、３０種の野菜配合、野菜３５０ｇ配合、１９０ｇです。＠：K社のそれは３２種の野菜と果汁で（ほぼ半分づつ）全体で２８０ｇです。

ここで、成分表をエクセル化し、両者の含有成分（野菜汁あるいは果汁の含有のある・なし）の比較をしてみます。

ここで注意したい点があります。

＠アブラナ科系統の野菜で最も有効だと思われる「ケール」はどちらでも配合されていますが、これが含有されているなら、キャベツ、芽キャベツ、赤キャベツ、ブロッコリーなど同類のアブラナ科キャベツ系植物は無用かと思います。（「青汁」を日本初に開発し、八名信夫に「まずーい、もう一杯！」と言わしめ、バカ売れのセールを記録した「キューサイ」が、ついついケールではなくキャベツを製品に入れていたのが発覚し、信用を失った事例は大きな意味を持っていますね。）

＠微量有効成分の含有。ビタミンB12は、微量で脳の調子を整える重要な栄養素で、これは基本的には植物には含まれず、動物から摂るのが普通ですが、ここにアシタバ、コンフリー（ハーブ）だけは例外的にこのビタミンを含みます。アシタバは伊豆諸島特産のセリ科野菜で、I社、K社の野菜汁の両方に含まれます。（もう一つのコンフリーについては、毒成分も含まれているので飲み食いは避けるようにと厚労省は言っています。ちょっと味わうには良いです。私はコンフリーを栽培しています。）

セレン。これは極微量で生理活性があるミネラルです。糖尿病に効くと言われています。ｍｇ（ミリグラム）ではなくμｇ（マイクログラム）単位です。これは、両者の野菜組成で白菜が共通です。
また、クロム（３価）。これも糖尿病に効果があるとされる極微量のミネラルです（μｇ）。両者の使用野菜をくらべてみると、赤ピーマン（多分パプリカ）、カボチャ、ケールが共通の野菜になっています。
https://k-nihondo.jp/gold/column/%E6%88%90%E5%88%86/%E3%83%9F%E3%83%8D%E3%83%A9%E3%83%AB%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%82%AD%E3%83%B3%E3%82%B0/%E3%82%AF%E3%83%AD%E3%83%A0%E3%81%AE%E9%A3%9F%E3%81%B9%E7%89%A9TOP100.html

：クロムをふくむ食品ランキング

こう見てくると、両者とも、テンデンバラバラに野菜をジュースにしているのではなく、要となる植物は洩らさず缶に納めていることがわかります。相談して決めたとも思われませんが。

今日のひと言：実際の味を比べてみると、I社製品は、ニンジン・トマトの味を基調としていて、この２つに違和感がない人は美味しいと思うことでしょう。私は美味しいと思いました。K社製品は、果物と野菜の汁が半々で、どっちつかずで、私は飲みにくかったです。

ビタミン・ミネラルの本 (Tsuchiya Healthy Books 名医の診察室)

症状別・病気別 これは効く!ビタミン・ミネラル事典―くすり以上に効果を発揮する“ビタミン・ミネラル”のすべて

今日の一品

＠バラカルビ肉炒めライム掛け

カルビに塩を振りオリーブオイルを敷いたフライパンで炒め、バジルソースを絡めて火から降ろし、仕上げにライム（防かび剤不添加）半個を掛けました。さわやかな味。

　（２０１９．０３．１４）

＠ライムスパゲティ

前日使ったライムで、スパゲティソース。茹でたパスタにライム汁、永谷園のお茶漬けの素（袋の６割くらい）、黒トウガラシを混ぜて食べました。黒いと言っても、紫色が濃くなった色です。トムヤンクンをイメージしました。

　（２０１９．０３．１５）

＠ウドのごましゃぶ和え

乱切りし、酢で晒したウドを軽く茹で、ごましゃぶで和えました。ウドは皮でキンピラも作れますが、面倒なので全体を乱切りして調理してしまいます。

　（２０１９．０３．１５）

＠ネギのコンソメ煮ギシギシ添え

ギシギシ

料理のわき役になることが多いネギ。今回は主役です。小口に切ったネギを、コンソメ2個を溶かしたお湯で茹で、トウガラシ（大辛：羅帝）を投入、最後にヌメリが美味しいギシギシの新芽を加えて少々火を通し、降ろします。ヌメリがネギにも移ります。

　（２０１９．０３．１６）

今日の詩

＠澤乃井（さわのい）：清酒

今日久しぶりに清酒を買った。
東京に住んでいた頃、
よく呑んだ奥多摩銘酒：澤乃井。

酒には思い出が付きまとう。
醸造元小澤酒造は御岳山の麓、
青梅線：沢井近くに工場がある。

詩人の山尾三省氏を囲み
その御岳山にハイキングに行った時
ある出版社の女性と愛を語り合った場所なのだ。

そんなこともあり、思い出も込めて
透明な味のこの酒を呑むのだ。
雑味が一切ないこの酒を。

　（２０１９．０３．１７）

日本の酒 銘酒名鑑―447酒造

今日の三句

昇る陽に
影を映して
悦に入る

　（２０１９．０３．１４）

子供たち
通学班で
生き活きと

　（２０１９．０３．１５）

梅終わり
桜咲くなり
急ぐ春

　（２０１９．０３．１６）

「ギリシャ神話」：私が描いたマンガ（その１）“サイボーグ布袋和尚”

「ギリシャ神話」：私が描いたマンガ（その１）“サイボーグ布袋和尚”

私は大学生時代、マンガクラブに１年あまり在籍していたことがあり、４編のマンガを描きましたが、今回は４つ目の（最後の）作品を公開しようと思います。この作品を描いた当時（１９８０年）は例のノストラダムスの大予言に代表される世紀末思想が日本を覆っていて、私も大いにその空気を吸っていて、その脈絡のなかで立ち現れる「無気味なもの」に対峙する気構えを描こうと思いました。では９Pの本作をご覧あれ。

１P

２P

３P

４P

５P

６P

７P

８P

９P

・・・いかがだったでしょうか？このマンガのモチーフは「バットと風船」、男女両性のシンボルとして描いています。この一見武器にもならぬ風船が相手によっては最強の武器になりえることを主張したわけです。この作品は「夢」で見た情景をマンガ化したもので、発表したとき、「意味不明」という意見もあり、また酒を飲みながら一晩で描いたマンガだったので、「こんなのを酒かっくらって一晩で描きやがって」と喧嘩を売ってくる者も居り、またある女性クラブ員が、この作品に「感動？」し、接近してきて、恋仲になったこともある「いわくつきの」作品です。

なお、冒頭の詩はシュルレアリスムの詩人：アンドレ・ブルトンの作品です。布袋和尚（ほていおしょう）は、第一作目で主人公にしました。この実在の中国の人物は、唯一、架空の人物ばかりの七福神の一人とされます。ペンネームは表紙にあるように「キャベジン」で、ちゃんと謂われがありますが、ここでは触れないことにします。

ギリシア神話を知っていますか (新潮文庫)

一冊でまるごとわかるギリシア神話 (だいわ文庫)

民芸品お面 七福神 布袋尊

七福神を描こう―細密画から塗り絵まで

悪魔の辞典 (角川文庫)

今日の一品

＠雑魚（じゃこ）卸し

イワシの稚魚を干したものは、出汁を取るのにも使えますが、スナックとしても食べられます。今回は、スナックとしての雑魚をお湯でふやかし、大根卸し、醤油を掛けて食しました。シラス干しの代わりにもなりますね。（もっとも出汁を取った雑魚もこのように食べると美味しいでしょう。）

　（２０１９．０３．０８）

＠のりたま入り卵焼き

卵焼きに「のりたま」を入れて作ってみました。塩気もあるはずなのに、甘く感じました。卵に卵を入れる無謀さ。

　（２０１９．０３．０８）

＠桑白皮（そうはくひ）

これは、クワの木の根っこの皮のことです。根から剥いて、ホワイトリカーに漬け込みます。強壮作用のある漢方薬です。味も風格があります。

　（２０１９．０３．０９）

＠ナズナ（ペンペングサ）と卵のスープ

理想的には花が咲く直前のナズナを採取して、細かく刻み、塩、オイスターソースで味付けして、
溶き卵を落します。栄養価抜群です。赤いクコの実を入れ、ナズナの緑との対比を楽しみます。仕上げにサンショウの粉。

いつの間に
花の咲きたる
ナズナかな

　（２０１９．０３．１０）

今日の三句

陽に当たり
霜も融けるや
よもぎ草

　（２０１９．０３．０９）

真白にぞ
屏風のごとき
谷川岳

中央、白くて長い山脈が谷川岳。

　（２０１９．０３．０９）

ビオラ花
補色が欲しい
――黄色をば

　（２０１９．０３．１０）