『豆腐百珍』と『蒟蒻百珍：こんにゃくひゃくちん』～百珍本の世界 世に名高い『豆腐百珍』は、天明２年（１７８２年）出版された豆腐料理１００種の料理本。以下の引用はwikipedia（豆腐百珍）より。 豆腐百珍では、豆腐料理を以下の6段階に分類・評価して…