雲南百薬・今年最後の収穫
今年、「サカタのタネ」から購入した「雲南百薬」、「つるむらさき」の仲間です。
「つるむらさき」と同じく、ヌメリのある野菜で、別名「オカワカメ」。確かに茹でて２０分ほど晒し（シュウ酸を除くため）、カツオブシ、胡麻油、醤油で和えると（これは、私のレシピ）、ワカメのようなヌメリがあるのでこういわれるようですね。匂いに癖のある「つるむらさき」とは違い、匂いは気になりませんが、味がちょっと苦いです。・・・この２種類の「ツルムラサキ科」の植物については、好みが分かれそうですが、ビタミン、ミネラルが豊富で、元気がでる野菜といえるでしょう。とくに雲南百薬には、マンガン、亜鉛、銅、葉酸などが豊富に含まれているそうです。
でも、ベランダに絡めつかせた雲南百薬、他の植物の邪魔になるほど繁茂したので、ここはバッサリ斬ることにしました。２株あったので、来年は１株だけ育てることにしました。斬る前の花をつけた写真と料理例を飾っておきます。
花↑
今日の戯言（ざれごと）： 株式会社フジタの社員4名を拘束した中国共産党（＝人民解放軍）は、そのうち３名を解放した。３/４人解放軍。切り捨てれば、０人解放軍。だーーれもこの組織では解放されない。
